Belut adalah sejenis ikan air tawar yang kaya dengan nutrien dan mempunyai pelbagai manfaat kesihatan. Berikut adalah beberapa kebaikan belut untuk kesihatan:

1. Sumber Protein Berkualiti Tinggi

• Belut mengandungi protein lengkap yang diperlukan untuk pembinaan dan pembaikan tisu otot, kulit, dan organ.
• Protein juga penting untuk sistem imun dan penghasilan enzim serta hormon.

2. Kaya dengan Asid Lemak Omega-3

• Belut mengandungi asid lemak omega-3 yang tinggi, yang bermanfaat untuk:
  • Kesihatan jantung (mengurangkan risiko penyakit jantung).
  • Meningkatkan fungsi otak dan memori.
  • Mengurangkan keradangan dalam badan.

3. Mengandungi Vitamin dan Mineral Penting

• Vitamin A: Baik untuk kesihatan mata, kulit, dan sistem imun.
• Vitamin B12: Penting untuk pembentukan sel darah merah dan fungsi saraf.
• Vitamin D: Membantu penyerapan kalsium dan menguatkan tulang.
• Zink: Meningkatkan sistem imun dan membantu penyembuhan luka.
• Fosforus: Menyokong kesihatan tulang dan gigi.

4. Rendah Kalori dan Lemak Tepu

• Belut adalah pilihan yang baik untuk mereka yang ingin mengekalkan berat badan kerana ia rendah kalori dan lemak tepu.

5. Meningkatkan Tenaga

• Kandungan zat besi dalam belut membantu meningkatkan pengeluaran sel darah merah, yang membawa oksigen ke seluruh badan dan mengurangkan risiko anemia.

6. Baik untuk Kesihatan Kulit

• Kandungan vitamin E dan asid lemak omega-3 dalam belut membantu mengekalkan kelembapan kulit dan melambatkan penuaan.

7. Mengurangkan Risiko Penyakit Kronik

• Antioksidan dan omega-3 dalam belut membantu melawan radikal bebas dan mengurangkan risiko penyakit kronik seperti diabetes, kanser, dan artritis.

8. Menyokong Kesihatan Mental

• Asid lemak omega-3 dalam belut dikaitkan dengan pengurangan gejala kemurungan dan kebimbangan, serta meningkatkan fungsi kognitif.

Perhatian:

• Walaupun belut mempunyai banyak manfaat, pastikan ia dimasak dengan sempurna untuk mengelakkan jangkitan parasit.
• Elakkan pengambilan berlebihan kerana belut mungkin mengandungi bahan pencemar seperti merkuri (terutama belut yang ditangkap di kawasan tercemar).

Dengan memakan belut secara sederhana, anda boleh menikmati pelbagai manfaat kesihatannya!

RESEPI:

Belut Phat Phet adalah hidangan Thai yang pedas dan beraroma, menggunakan pes kari Phat Phet sebagai bahan utama. Berikut adalah resepi mudah untuk menyediakan hidangan ini:

Bahan-Bahan:

• 500g belut (dibersihkan dan dipotong mengikut saiz yang dikehendaki)
• 2 sudu besar pes Phat Phet (pes kari Thai pedas, boleh dibeli di kedai Asia)
• 1 batang serai (dititik)
• 3 ulas bawang putih (dihiris)
• 1 biji bawang besar (dihiris)
• 1 biji lada merah (dihiris)
• 1 biji lada hijau (dihiris)
• 5-6 helai daun kaffir lime (daun limau purut)
• 1 sudu besar sos ikan
• 1 sudu kecil gula
• 1/2 cawan santan pekat
• 1/2 cawan air
• Minyak masak (untuk menumis)
• Daun kemangi (untuk hiasan, optional)

Cara Penyediaan:

1. Sediakan Belut:
   • Bersihkan belut dengan teliti dan potong mengikut saiz yang dikehendaki.
   • Jika suka, boleh direndam belut dalam air garam atau air kapur untuk menghilangkan bau hanyir.
2. Panaskan Minyak:
   • Panaskan sedikit minyak dalam kuali atau wok.
3. Tumis Bahan Aromatik:
   • Tumis bawang putih, serai, dan daun kaffir lime sehingga harum.
4. Masukkan Pes Phat Phet:
   • Tambahkan 2 sudu besar pes Phat Phet ke dalam kuali dan tumis sehingga naik bau.
5. Masak Belut:
   • Masukkan belut ke dalam kuali dan gaul rata dengan pes. Tumis selama 2-3 minit.
6. Tambahkan Cecair:
   • Tuangkan santan pekat dan air ke dalam kuali. Gaul rata.
7. Perasa:
   • Masukkan sos ikan dan gula. Kacau sebati.
8. Masukkan Lada:
   • Tambahkan hirisan lada merah dan hijau. Masak selama 5-7 minit sehingga belut masak dan kuah sedikit pekat.
9. Hidangan:
   • Angkat dari api dan hidangkan panas dengan nasi putih. Taburkan daun kemangi jika suka.

Tips:

• Jika pes Phat Phet terlalu pedas, kurangkan jumlahnya atau tambahkan lebih banyak santan untuk mengurangkan kepedasan.
• Pastikan belut segar untuk mendapatkan rasa terbaik.
• Hidangan ini sesuai dinikmati dengan sayuran segar seperti timun atau kubis.

Selamat mencuba!