NEW DELHI – Seorang lelaki di India menerima kecaman ramai selepas menguli doh menggunakan air berwarna karat di sebuah restoran, lapor portal berita Times of India semalam 15/2/2025.
Rakaman dimuat naik di platform Instagram oleh akaun @kamal_girl_maharaj memaparkan lelaki itu sedang menguli tepung dengan kedua-dua tangannya.
Doh tersebut bukan sahaja diuli di kawasan yang kotor, malah digaul dengan air berwarna perang menyerupai warna teh.
“Doh ini diuli dengan air kotor dan ini bukan perkara yang baik. Orang ramai datang untuk makan di sini,” kata perakam video itu.
Meskipun dimarahi, tukang masak itu hanya mendiamkan diri sebelum beredar.
Rakaman itu mencatatkan lebih 662,000 tontonan dan menimbulkan pelbagai reaksi daripada pengguna media sosial.
“Saya sudah faham kenapa selalu sakit perut,” kata seorang pengguna media sosial.
Uli doh menggunakan air berwarna karat bukanlah amalan yang lazim dan boleh menimbulkan risiko kesihatan. Air berwarna karat menunjukkan kehadiran karat (besi oksida) dalam air tersebut. Berikut adalah beberapa perkara yang perlu dipertimbangkan:
-
Risiko Kesihatan: Karat boleh menyebabkan masalah kesihatan jika tertelan dalam jumlah yang banyak. Walaupun sedikit karat mungkin tidak berbahaya, pengambilan berterusan boleh menyebabkan masalah pencernaan, keracunan zat besi, dan masalah kesihatan lain. Karat juga boleh mencemari doh dengan bakteria dan kotoran lain.
-
Perubahan Rasa dan Warna Doh: Air karat boleh mengubah rasa dan warna doh. Doh mungkin akan terasa logam dan kelihatan tidak menarik. Ini boleh menjejaskan kualiti dan penerimaan makanan yang dihasilkan.
-
Kesan pada Gluten: Karat boleh mengganggu pembentukan gluten dalam doh. Gluten adalah protein yang memberikan elastisitas pada doh. Jika gluten tidak terbentuk dengan baik, doh mungkin tidak akan naik dengan sempurna dan tekstur roti atau makanan lain yang dihasilkan akan menjadi kurang baik.
-
Kebersihan: Air karat seringkali menandakan masalah pada paip air atau sumber air. Ini bermakna air tersebut mungkin tidak bersih dan mengandungi bahan cemar lain selain karat. Menggunakan air yang tidak bersih untuk membuat doh boleh menyebabkan masalah kesihatan.
Alternatif yang Lebih Selamat:
-
Gunakan Air Bersih: Sentiasa gunakan air bersih dan selamat untuk membuat doh. Pastikan air yang anda gunakan tidak berbau, tidak berwarna, dan bebas dari kotoran. Jika anda ragu-ragu tentang kualiti air paip anda, pertimbangkan untuk menggunakan air botol atau air yang telah ditapis.
-
Periksa Peralatan: Pastikan semua peralatan yang anda gunakan untuk membuat doh bersih dan bebas dari karat. Jika anda melihat tanda-tanda karat pada peralatan anda, segera bersihkan atau ganti.
-
Jangan Gunakan Air Karat: Jangan sekali-kali menggunakan air berwarna karat untuk membuat doh atau makanan lain. Ini boleh membahayakan kesihatan anda dan keluarga anda.
Kesimpulan:
Menguli doh menggunakan air berwarna karat adalah amalan yang tidak selamat dan tidak disyorkan. Sentiasa gunakan air bersih dan pastikan peralatan anda bersih untuk menghasilkan doh yang selamat dan berkualiti. Jika anda mempunyai masalah dengan air karat, segera atasi masalah tersebut untuk melindungi kesihatan anda dan keluarga anda.
