Wadi (ikan pekasam) adalah hidangan tradisional Melayu yang diperbuat daripada ikan yang diperam dengan garam, beras, dan gula. Wadi biasanya digoreng untuk mengekalkan rasa masin dan manisnya yang unik. Berikut adalah resepi mudah untuk menggoreng ikan pekasam:
Bahan-bahan:
- 2 potong ikan wadi patin
- 1 sudu teh serbuk kunyit (untuk warna dan aroma)
- Garam secukup rasa (jika perlu)
- Minyak masak secukupnya (untuk menggoreng)
Cara Penyediaan:
-
Bersihkan Ikan Wadi
- Basuh ikan wadi dengan air bersih untuk membuang lebihan garam atau bahan peram.
- Jika ikan terlalu masin, rendam dalam air bersih selama 10-15 minit, kemudian toskan.
-
Perap Ikan
- Lumurkan ikan dengan serbuk kunyit dan sedikit garam (jika perlu). Biarkan selama 5-10 minit.
-
Panaskan Minyak
- Panaskan minyak dalam kuali dengan api sederhana.
-
Goreng Ikan
- Goreng ikan wadi sehingga keemasan dan garing di kedua-dua belah. Pastikan api tidak terlalu besar untuk mengelakkan ikan hangus.
- Angkat dan toskan minyak berlebihan menggunakan tisu dapur atau penapis minyak.
-
Hidangkan
- Hidangkan ikan pekasam goreng panas-panas bersama nasi putih, ulam-ulaman, dan sambal belacan.
Tips Tambahan:
- Jika ikan wadi terlalu masin, rendam dalam air bersih lebih lama sebelum menggoreng.
- Untuk rasa yang lebih sedap, tambahkan hirisan bawang putih atau halia semasa menggoreng.
- Ikan wadi goreng sesuai dihidangkan sebagai lauk utama atau sebagai hidangan sampingan.
Selamat mencuba dan menikmati hidangan tradisional yang penuh dengan rasa ini! 🐟🔥
