Belut adalah sejenis ikan air tawar yang kaya dengan nutrien dan mempunyai pelbagai manfaat kesihatan. Berikut adalah beberapa kebaikan belut untuk kesihatan:
1. Sumber Protein Berkualiti Tinggi
- Belut mengandungi protein lengkap yang diperlukan untuk pembinaan dan pembaikan tisu otot, kulit, dan organ.
- Protein juga penting untuk sistem imun dan penghasilan enzim serta hormon.
2. Kaya dengan Asid Lemak Omega-3
- Belut mengandungi asid lemak omega-3 yang tinggi, yang bermanfaat untuk:
- Kesihatan jantung (mengurangkan risiko penyakit jantung).
- Meningkatkan fungsi otak dan memori.
- Mengurangkan keradangan dalam badan.
3. Mengandungi Vitamin dan Mineral Penting
- Vitamin A: Baik untuk kesihatan mata, kulit, dan sistem imun.
- Vitamin B12: Penting untuk pembentukan sel darah merah dan fungsi saraf.
- Vitamin D: Membantu penyerapan kalsium dan menguatkan tulang.
- Zink: Meningkatkan sistem imun dan membantu penyembuhan luka.
- Fosforus: Menyokong kesihatan tulang dan gigi.
4. Rendah Kalori dan Lemak Tepu
- Belut adalah pilihan yang baik untuk mereka yang ingin mengekalkan berat badan kerana ia rendah kalori dan lemak tepu.
5. Meningkatkan Tenaga
- Kandungan zat besi dalam belut membantu meningkatkan pengeluaran sel darah merah, yang membawa oksigen ke seluruh badan dan mengurangkan risiko anemia.
6. Baik untuk Kesihatan Kulit
- Kandungan vitamin E dan asid lemak omega-3 dalam belut membantu mengekalkan kelembapan kulit dan melambatkan penuaan.
7. Mengurangkan Risiko Penyakit Kronik
- Antioksidan dan omega-3 dalam belut membantu melawan radikal bebas dan mengurangkan risiko penyakit kronik seperti diabetes, kanser, dan artritis.
8. Menyokong Kesihatan Mental
- Asid lemak omega-3 dalam belut dikaitkan dengan pengurangan gejala kemurungan dan kebimbangan, serta meningkatkan fungsi kognitif.
Perhatian:
- Walaupun belut mempunyai banyak manfaat, pastikan ia dimasak dengan sempurna untuk mengelakkan jangkitan parasit.
- Elakkan pengambilan berlebihan kerana belut mungkin mengandungi bahan pencemar seperti merkuri (terutama belut yang ditangkap di kawasan tercemar).
Dengan memakan belut secara sederhana, anda boleh menikmati pelbagai manfaat kesihatannya! 
RESEPI:
Belut Phat Phet adalah hidangan Thai yang pedas dan beraroma, menggunakan pes kari Phat Phet sebagai bahan utama. Berikut adalah resepi mudah untuk menyediakan hidangan ini:
Bahan-Bahan:
- 500g belut (dibersihkan dan dipotong mengikut saiz yang dikehendaki)
- 2 sudu besar pes Phat Phet (pes kari Thai pedas, boleh dibeli di kedai Asia)
- 1 batang serai (dititik)
- 3 ulas bawang putih (dihiris)
- 1 biji bawang besar (dihiris)
- 1 biji lada merah (dihiris)
- 1 biji lada hijau (dihiris)
- 5-6 helai daun kaffir lime (daun limau purut)
- 1 sudu besar sos ikan
- 1 sudu kecil gula
- 1/2 cawan santan pekat
- 1/2 cawan air
- Minyak masak (untuk menumis)
- Daun kemangi (untuk hiasan, optional)
Cara Penyediaan:
- Sediakan Belut:
- Bersihkan belut dengan teliti dan potong mengikut saiz yang dikehendaki.
- Jika suka, boleh direndam belut dalam air garam atau air kapur untuk menghilangkan bau hanyir.
- Panaskan Minyak:
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali atau wok.
- Tumis Bahan Aromatik:
- Tumis bawang putih, serai, dan daun kaffir lime sehingga harum.
- Masukkan Pes Phat Phet:
- Tambahkan 2 sudu besar pes Phat Phet ke dalam kuali dan tumis sehingga naik bau.
- Masak Belut:
- Masukkan belut ke dalam kuali dan gaul rata dengan pes. Tumis selama 2-3 minit.
- Tambahkan Cecair:
- Tuangkan santan pekat dan air ke dalam kuali. Gaul rata.
- Perasa:
- Masukkan sos ikan dan gula. Kacau sebati.
- Masukkan Lada:
- Tambahkan hirisan lada merah dan hijau. Masak selama 5-7 minit sehingga belut masak dan kuah sedikit pekat.
- Hidangan:
- Angkat dari api dan hidangkan panas dengan nasi putih. Taburkan daun kemangi jika suka.
Tips:
- Jika pes Phat Phet terlalu pedas, kurangkan jumlahnya atau tambahkan lebih banyak santan untuk mengurangkan kepedasan.
- Pastikan belut segar untuk mendapatkan rasa terbaik.
- Hidangan ini sesuai dinikmati dengan sayuran segar seperti timun atau kubis.
Selamat mencuba! 
