Ikan keli sambal hijau adalah hidangan yang lazat dan penuh dengan khasiat. Berikut adalah manfaat dan resepi untuk menyediakan hidangan ini:

Manfaat Ikan Keli Sambal Hijau

1. Sumber Protein Tinggi
   Ikan keli kaya dengan protein yang penting untuk pertumbuhan dan pembaikan tisu badan.

2. Rendah Kalori
   Ikan keli adalah pilihan yang baik untuk mereka yang ingin mengawal berat badan kerana ia rendah kalori.

3. Kaya dengan Omega-3
   Ikan keli mengandungi asid lemak omega-3 yang baik untuk kesihatan jantung dan otak.

4. Mengandungi Vitamin dan Mineral
   Ikan keli mengandungi vitamin B12, fosforus, dan selenium yang penting untuk kesihatan tubuh.

5. Sambal Hijau yang Berkhasiat
   Sambal hijau yang dibuat daripada cili hijau, bawang, dan rempah lain mengandungi antioksidan yang baik untuk sistem imun.

Resepi Ikan Keli Sambal Hijau

Bahan-bahan:

• 2 ekor ikan keli (bersihkan dan potong mengikut saiz yang dikehendaki)
• 10 biji cili hijau (dihiris)
• 5 biji cili padi hijau (jika suka pedas)
• 3 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 1 biji tomato hijau (dihiris)
• 1 inci halia (dihiris)
• 1 batang serai (dititik)
• 2 helai daun limau purut
• 1 sudu teh asam jawa (dilarutkan dalam air)
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak untuk menumis

Cara Penyediaan:

1. Goreng Ikan Keli

   • Bersihkan ikan keli dan lumurkan dengan sedikit garam.
   • Panaskan minyak dan goreng ikan keli sehingga keemasan. Angkat dan toskan.

2. Tumis Bahan Sambal

   • Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih, halia, dan serai sehingga harum.
   • Masukkan cili hijau, cili padi, dan tomato hijau. Tumis sehingga bahan-bahan layu.

3. Masukkan Perasa

   • Tambahkan air asam jawa, garam, dan gula secukup rasa. Kacau rata.
   • Masukkan daun limau purut dan kacau sebentar.

4. Masukkan Ikan Keli

   • Masukkan ikan keli yang telah digoreng ke dalam kuali. Gaul rata dengan sambal hijau.
   • Biarkan selama beberapa minit sehingga ikan keli menyerap rasa sambal.

5. Hidangkan

   • Angkat dan hidangkan ikan keli sambal hijau bersama nasi panas.

Tips Tambahan

• Untuk rasa yang lebih autentik, gunakan cili hijau yang segar.
• Jika tidak suka terlalu pedas, kurangkan jumlah cili padi hijau.
• Hidangan ini sesuai dihidangkan bersama ulam-ulaman seperti timun dan kemangi.

Dengan mengikuti resepi ini, anda boleh menikmati hidangan ikan keli sambal hijau yang penuh dengan khasiat dan rasa yang menyelerakan!