Daripada 120 gerai makanan dan minuman di Bazar Ramadan terkenal Singapura di Kampong Gelam (beroperasi hingga 25 Mac), pengunjung boleh menjamu selera dengan hidangan inovatif dan tradisional. Antara gerai paling popular ialah Smashed Taco yang menyajikan taco istimewa berisi patty daging lembu tebal dan sos khas. Dikendalikan oleh Kaleem (32) dan Ammar (30), yang sebelum ini terkenal dengan “smashed burger”, duo ini berkongsi minat menjelajah luar negara untuk mencari inspirasi hidangan antarabangsa dan menyesuaikannya dengan selera tempatan.
“Di Singapura, sukar untuk bersaing dengan rangkaian burger gergasi seperti McDonald’s,” kata Kaleem kepada sekumpulan wartawan ASEAN di Kampong Gelam, pusat sejarah, budaya, dan agama masyarakat Melayu Singapura. Kejayaan mereka terletak pada sos salsa dan burger eksklusif yang berjaya menarik ramai pelanggan beratur.
Satay Ummi pula menawarkan kelainan dengan satay digoreng atas kuali (bukan dibakar) dan dihidangkan dalam bentuk potongan (bukan bertangkai). “Cara ini lebih mudah dan kemas, terutama bagi pasangan yang ingin saling menyuap,” jelas Lydia Izzati, pemilik gerai yang turut menjual satay ayam, lembu, dan kambing.
Bagi pencinta hidangan tradisional, House of Lemang di Jalan Kandahar (beroperasi hampir 29 tahun) menjadi tumpuan dengan rendang daging lembu yang diiktiraf sebagai antara yang terbaik. Walaupun semakin jarang ditemui di Singapura, kelezatannya tetap memukau. Penulis berkesempatan mencuba ketiga-tiga gerai ini dan semuanya tidak mengecewakan. Namun, puluhan lagi gerai menarik menanti jika anda berkunjung ke Bazar Ramadan Kampong Gelam.
NOTA:
Bazar ini beroperasi setiap hari mulai pukul 2 petang hingga lewat malam.
